Budinca de orez cu lapte proaspat muls

Dna Pridal Maria, cu o reteta de la bunica Petrics Borbala.

Ea este bunica mea, Petrics Borbala. Era o femeie maruntica, dar foarte sprintenâ. Ne placea sa mergem la ea deoarece tot timpul ne pregatea ceva, deosebit, dar tin minte ca facea o budinca de orez deosebita cu lapte proaspat muls, o nebunie. Punea la fiert 2 litri de lapte, 1 kg de orez, zahar si un pic de sare. Dupa ce se fierbea orezul adauga galbenusul de la 5-6 oua, iar albusul ma punea pe mine sa-l bat cu telul deoarece eram tot timpul pe langa ea fiind cea mai mare…cand se racea putin orezul in lapte amesteca incet spuma de albus de ou si o dadea la cuptor pana se prindea o crusta aurie il fac si eu des copiilor mei fiind o reteta traditionala si va asigur este ceva deosebit de bun. Se poate servi dupa gust cu orice tip de dulceata sau pudrat cu zahar.

Astma, o delicatese pt micul dejun

Reteta primita de la Filip Andrada, mostenita de la bunica Branic Floare!

Buni mereu un subiect iubit un suflet blând ! Cea mai iubita rețeta a mea este astma o delicatese pt micul dejun atât sănătoasă cât și gustoasa : 500 de grame de faina de mălai, și 500 de grame de grâu, și 200 grame ulei, și o jumătate de lingura de bicarbonat, și lapte prins.. (cat e necesar sa frământe aluatul cu lingura sa fie mai tare ca pișcota) și sare după gust se pune in cuptor pana se rumenește , ca prezentare o lingura de miere lângă un pahar de lapte o Nebunie 😍😍😍te iubesc buni !

Nudli, reteta svabeasca din Craidorolt, Satu Mare

Reteta primita de la dna Rita Ardelean, reteta mostenita de la bunica Gindele Ilona (ar avea acum 104 ani)!

Ea e Gindele Momo. S-a dus demult, da’ n-o sa uit niciodata ce nudli ne facea cand eram copiii gramada la ea. Eram 5 verisori si pregatea totul dintr-un kil de cartpfi albi, pe care-i fierbea strasnic in coaja, in apa cu un strop de sare. Dupa ce se raceau un miez, ii curata de coaja si-i dadea pe răzatoarea mare. Ii punea pe o fata de masa impecabila si-i amesteca cu faina alba, data prin sita deasa. Lasa cartofii sa ia faina cata le trebuia, ca sa nu fie lipiciosi si mai punea fix un strop de ulei de casa bun-bun. Apoi, ne punea sa facem „serpi” din aluat, pe care ea ii taia bucatele cam de doi centimetri si le vâra in apa clocotita cu un pic de sare si o lingura de ulei. Le scotea cu un spumuitor, cand se ridicau la suprafata, si le arunca intr-o cratita in care sfaraia pesmetul prajit.
Pentru ca eram cinci verisori si nu eram doi la fel, ne lasa pe noi sa ne punem in farfurie zahar amestecat cu nuca prajita, zahar gol, sare sau smantana. Mancam pe rupte, mai ales cand era fierbinte. Apoi o luam de la capat cu joaca.

Nu avem cantitati la ingrediente, pentru ca  e genul de reteta cu „cât cuprinde”.

Svabii, in general, incropeau retete de genul asta; si foloseau foarte mult cartofii.
Familia tatalui meu a fost din Satu Mare (Craidorolt), iar bunica facea foarte multe mancaruri specifice.

Tocinei Moldovenești

Reteta pimita de la dna Vicovan Ionela, asa cum isi aminteste ca o pregatea bunica domniei sale, doamna Aglaia, din vatra Dornei.

Ingrediente: 1 kg cartofi, 3 oua, 250 gr zahar, 1 linguriță bicarbonat dau praf de copt, un praf sare, faina, smântână.

Mod de preparare: se curata cartofii, se dau prin răzătoarea mică apoi se lasă la scurs câteva minute, se adaugă ouăle, zaharul, praful de copt , sarea și faina până devine un aluat cat de cat consistent. Se pune uleiul la incins in tigaie și apoi punem cate o lingura. Invartim pe o parte și pe alta până ce se rumenesc. La sfârșit punem cate o linguriță de smântână și zahăr deasupra. Pt ca,cartofii sa nu se oxideze (se vor înnegri) se da o ceapa mica prin blender și se adaugă în compoziție nu se va simți absolut deloc gustul de ceapa și ei vor rămâne frumoși la culoare arămii.

 

P.S. Tu ce reteta pregatita de bunica ta iti amintesti? Trimite-mi-o pe Facebook sau email si primesti un cos cu bunatati de la mine!